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说说小型滚揉机的转速及方向怎样把握呢?

说说小型滚揉机的转速及方向怎样把握呢?使用小型滚揉机时可以通过对转速和方向的把握来控制对肉的滚揉效果,可以说小型滚揉机的使用是越来越频繁,接下来大家可以通过下面小编整理的关于小型滚揉机的相关知识做个详细的介绍,

滚揉速度控制肉块在滚揉机内的下落能力。根据不同类型的产品,一般控制在8--12r/min。另外,滚揉机应柔和地推挤、按摩、提升和摔落肉块,达到较好的滚揉效果。滚揉机的运转不要连续进行,一般的方法是采取间歇滚揉的工艺,既让设备运行一段时间,再停一段时间,反复这样运行(中间让肉馅“休息”),直至达到预期的滚揉效果。设备若有反转功能,也可采取正—反—停间歇滚揉的工艺进行,主要是为了避免由于摩擦而引起的肉温上升,同时也使肉的结构组织不容易受到破坏。

通过上述文章我们对小型滚揉机做了详细的介绍,希望可以帮助到大家,小型滚揉机在转动的时候,如果同内的肉数量太多,转动则会受到很大的影响,搅拌不均匀等,如果桶内的肉量太少,会导致滚揉过度,造成肉的肉质损坏,并且,消耗成本增大。继续关注可以了解更多的相关知识.

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