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告诉你蒸烤机的常见人为故障

告诉你蒸烤机的常见人为故障。蒸烤机适合高温烘焙,特制耐高温石板设计,温度分布均匀,预热及回温快,温度可达400℃,低能耗,使蒸烤机比同类产品效率高出一倍以上。蒸烤机实现多用途功能,蒸烤机是一款多功能烤箱,不仅适用于烤制披萨,制作松饼、蛋糕、烤肉等众多产品也是得心应手,对于空间有限的厨房来说,省去了摆置多台设备的烦恼。当然在使用当中蒸烤机常见人为故障也是为常见的

1、使用环境不符合要求

主要体现在空间与温度方面的要求,链式蒸烤机左、右二侧与后背均需要预留规定的空间便于机器内部散热,同时,大量电子元器件均对环境温度有一定的敏性,设备长期处于高于额定温度的环境下使用,部分元器件会发生报错现象甚至停机;保持小空间要求,保持环境温度在合适范围内。

2、只使用,不清洁

各种食材在加热过程中会产生不同程度的油烟,这些油烟会在高温的金属表面碳化,如果加工的食材含脂量过高,还会有大量厚重的液体油脂积累在炉膛内的各个部件表面。长期不对这些油脂进行清洁,轻则影响蒸烤机对温度和速度的控制,重则引燃油脂;根据使用情况制定合理的清洁频率。

3、清洁流程不规范

主要体现在液体进入蒸烤机控制箱内。用水冲洗链式蒸烤机表面是一个较普遍的现象,液体停留在控制箱内加热后使控制箱充斥大量蒸汽,长期会造成控制箱内各种元器件的腐蚀,无法使用;如果液体量大直接会导致元器件短路并停机。

4、异物卡住传送网

Pizza铲、餐勺或其他物件落入输送网并卡死,轻则造成输送网变形,重则导致驱动电机损毁;需确保任何影响输送网运行的物品进入蒸烤机。

5、新排风,负压问题

出餐口直对蒸烤机,负压风很大,导致蒸烤机温度波动大(降温快,升温慢,开窗、关窗后温差相差十几度),影响产品品质。


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